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苹果手机已经删除的短信可以通过几种方式尝试找回，具体方法如下。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes恢复已删除的短信，将手机连接到电脑，打开iTunes，点击“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，即可将手机数据恢复到手机中。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能，可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，在手机设置中选择“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，然后选择最近的备份文件，即可将手机数据恢复到手机中。
3、使用第三方软件恢复：可以使用第三方软件来找回已删除的短信，通过数据线连接手机到电脑上，使用软件扫描手机存储空间，找到并恢复已删除的短信，常用的软件包括苹果恢复大师等。
4、直接从回收站中找回：苹果手机的短信删除后并不是立即从系统中彻底消失，而是被转移到“最近删除”文件夹中，可以在该文件夹中找到已删除的短信并恢复它们，打开短信应用，进入“最近删除”文件夹，长按想要恢复的短信并选中它们，然后点击“恢复”按钮即可，不过这个方法只适用于最近一段时间删除的短信。
需要注意的是，不同的恢复方法有不同的限制和前提条件，例如需要已经开启了相关的备份功能或者连接电脑等，在尝试恢复已删除的数据之前，建议先备份手机数据以避免意外损失，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。